平昌县镇龙小学开展食品质量安全应急处置演练

《教育导报》讯（钱妍华 苟嘉松）3月1日早上，镇龙小学以“食品质量安全”为主题举行了一次演练活动。此次演练活动由学校后勤处组织，镇龙卫生院、学校食品安全管理小组、膳食管理委员会、纪检组、食堂工人参加。

“这块酥肉有异味……”1日7时35分，负责当天入库的管理员向学校食品安全管理员报告。由此拉开了镇龙小学食品质量安全应急处置演练活动的帷幕。演练模拟了学校在出入库验收食品食材时发现了酥肉有异味。值班教师立即电话报告食品安全管理员，相关人员在逐级报告下立即到达现场，学校食品安全事件应急救援指挥部启动应急处置预案，并实施了安全处置。

整个演练采用现场情景模拟形式，设置了“事故发生”、“事故报告”、“事故调查”、“应急处置”、“舆情处置”、“响应终止”等演练环节，全方位展现了学校、医疗部门等有关部门的应急处置效能和监督管理能力。

整个演练表现出三个特点：一是启动快。从发现食品质量隐患到启动应急处置演练，仅用时2分钟；二是范围广。本次食品质量安全检查范围涉及当天配送的食品、已入库食品存放的区域、冷藏冷冻柜、消毒柜、储存室的干杂和大宗食材、操作工具等；三是查得严。检查项目包括食品索票索证、食品新鲜程度、食品食材查保质期、器材和用具、工人身体和心理情况、卫生环境、台账建立和整治情况等多个方面。

为了确保食品安全，打造健康校园，镇龙小学将以此次应急处置演练为契机，举一反三、查漏补缺，持续提高食品安全风险防控能力和应急处置能力，提升管理水平，切实守护好全校师生“舌尖上的安全”。