恩阳区：筑牢校园食品安全防线 守护师生“舌尖上的安全”

《教育导报》讯(杨旭) 4月23日，恩阳区教科体局召开2021年春季学校食堂食品安全暨学生营养改善计划工作培训会议。各中小学校长、幼儿园园长、分管副校长、食堂专管员、报账员、学区负责人等参加培训。

培训要求，各学校要树牢食品安全红线和资金安全底线意识，用“四个最严”要求，确保师生“舌尖上的安全”。要科学规范管理，所需大宗食材实行“四个统一”，充分发挥明厨亮灶的监管作用，提高监管效率。要落实好实名制签字制度，充分发挥学校膳食委员作用，确保食堂信息公示公开透明。

培训重点从“三防”设施管理、食品储存、原料贮存清洗切配、烹饪加工过程控制、供餐、留样、餐饮具清洗与消毒、餐厨废弃物处置等方面进行了全方位培训，局计财股就食堂账务管理作了专题培训，培训结束后，全体参加培训的管理人员还进行了现场测试。