《教育导报》讯（记者 董志文）日前，记者走进巴中市巴州区花溪小学，三层楼的食堂窗明几净。干净整洁的厨房内，摆放着统一配送的新鲜食材，学校食堂管理办公室摆放着清洗消毒、从业人员晨检、培训、试尝留样等十类台账。记者翻开日常检查闭环管理记录表，上面记录着检查人员发现的问题以及整改情况。
从2020年秋季学期开始，巴州区营养改善计划所需食材在全市率先实行“统一招标、统一采购、统一价格、统一配送”，覆盖全区118个食堂，4万余名就餐学生。同时，巴州区教科体局联合区市场监管局相关人员组成4个督查考核组，采取听汇报、看现场、查软件的方式对全区各个学校“食堂五化”建设情况展开督查。
“常态化督查机制已经形成，有利于督促学校按照‘食堂五化’标准管理校园食堂，在督查中发现的问题也可以及时解决。”符皓说。
花溪小学校长李和方认为，“食堂五化”建立了源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究的全方位追溯体系，有效化解了学校在食堂运营管理中的权责不明晰，风险不对等的问题，实质上是为学校和老师减负，也能有效防止食品安全事故发生，为校园饮食安全立起一道防火墙。
巴州区教科体局局长彭冠华表示，校园“食堂五化”建设，为师生带来了实实在在的实惠和便利，既让学生吃得好，又为基层教师减负。通过明晰责任，建立规范化台账，完善学校食堂管理机制，全面提高食堂食品管理水平。
（图片由巴州区教科体局提供）
