《教育导报》讯（记者 殷樱）为切实保障校园食品安全和营养健康，让广大学生和教职工形成科学的食品安全和营养健康意识，树立正确的消费理念，养成良好的行为习惯，我省教育系统将面向全省各级各类学校学生和教职工开展食品安全知识竞赛活动。本次活动的主题是普及食品安全知识、促进师生营养健康，活动时间从6月持续到11月。
省教育厅要求，各地、各校要通过“食品安全宣传周”、食品安全进校园、校园公开课、专题讲座、主题班会、主旨演讲、“小手拉大手”、专题展览、现场咨询、参观食品安全科普教育基地、举办“学校食堂开放日”和“商家食安承诺签字”等活动，利用校本教材、科普书籍发放、专栏板报、广播、微信微博等师生喜闻乐见、易于接受的媒介和形式，开展寓教于乐、寓教于学的食品安全和营养健康知识普及教育宣传。
各地、各校要组织学生和教职工积极参与食品安全网络知识竞答活动，活动于6月18—24日进行，依托四川学校后勤与产业微信公众号，关注微信公众号进入答题界面参与答题，学生答题分小学、中学、高校组别进行，教职工参与高校组答题，根据师生参与率和答题得分分别评选出优秀组织奖和优秀个人奖。
各市（州）教育行政部门组织所辖县（市、区）教育行政部门和市直属学校开展食品安全知识竞赛，并组成1支市（州）代表队参加省级竞赛。各高校组织开展校内食品安全知识竞赛，并组队参加高校后勤协会片区活动组知识竞赛，每片区推选2支代表队参加省级竞赛。总决赛于11月进行，采取现场答题、综合评分的方式，最终评出一二三等奖和优胜奖。
附：
小学生食品安全科普知识提纲
主要内容 | 核心内容 | 基本知识点 |
食品安全基本知识 | 食品安全 | 食品安全的概念； |
食源性疾病 | 食源性疾病的概念； 常见的食源性疾病种类以及预防措施； 食物中毒的概念及常见症状 天然毒素的概念； 常见食品中存在的天然毒素种类； | |
食品添加剂 | 了解食品添加剂的概念； 食品添加剂和非法添加物的区别； 食品中使用非法添加物对食品安全的危害； 超范围或者超量使用食品添加剂对食品安全的影响。 常见的食品添加剂种类； 食品添加剂限制使用范围和用量的原因 零添加或者纯天然食品不一定是安全食品。 | |
平衡膳食 | 基本的食品营养知识； 常见营养素的作用； 食物的常见分类（谷类，蔬菜和水果类，鱼、禽、肉、蛋类，奶类和豆类，油脂类等）。 不同种类食品中各种营养素分布特点； 膳食结构的概念； 食物搭配的意义和平衡膳食的重要性； 中国学龄儿童膳食指南的原则和要点； 日常的饮食控制和膳食管理原则 科学饮食的习惯、健康饮食观念（如保证食物多样、多吃果蔬、控制脂肪等）。 | |
食品产业链与食品安全 | 农业生产与食品安全 | 农药的作用和主要类别； 农药残留及其来源、危害； 安全采收期及相关农残控制措施； 无公害农产品、绿色食品、有机食品的标准、标志及管理规定。 |
食品加工与食品安全 | 合理选择食品烹饪原料、烹饪方法； 常见的食品包装材料（纸品、塑料制品、金属制品、橡胶制品等）； 了解食品企业食品安全控制体系（食品危害分析与关键控制点体系、国际标准ISO9000、通用卫生规范等）。 | |
食品流通与食品安全 | 食品品质的基础知识； 食品贮藏保鲜的基本方法； 鲜活和生鲜食品的特点和常用保鲜方法； 常见加工食品的特点和基本贮藏知识； 不同食品的保质期及使用注意事项 | |
食品消费与食品安全 | 食品腐败变质的概念、原因和危害； 常见家庭食品的贮存方法； 预防食源性疾病的五大要点（保持清洁、生熟分开、完全煮熟、安全存放和材料安全）。 食品的购买安全及食用安全（如何判断购买食品是否安全，如保质期，包装判断，食品外观判断等） 了解食品标签的定义 食品外包装的食品成分表 | |
食品安全监管 | 当前食品安全监管的工作思路和基本情况； 我国食品安全的法律法规体系； 了解我国食品安全监管的程序与体系； 生活中基本食品安全事件的应对方法 餐厅、食堂食品安全等级分级标识 | |
食品安全的自我保护 | 投诉举报 | 投诉举报电话、部门及注意事项 |
