武胜县教科体局推进“三个食堂建设”提升学校餐饮服务品质

《教育导报》讯武胜县教科体局加强学校食品安全管理，扎实推进卫生食堂、文明食堂、健康食堂建设，大力提升学校餐饮服务品质，确保师生在学校食堂吃得饱、吃得好、吃得健康。

一是推进卫生食堂建设。要求食堂从业人员持证上岗，坚持做好个人卫生，操作时穿工作服，戴卫生帽和口罩，不留长发、长指甲，不戴首饰。加强食堂卫生清理，定期开展大打扫，保持地面干净、物品摆放整洁，地面操作台无油污、无杂物、无灰尘。2022年春季学期，全县学校餐饮从业人员630余人、食品安全管理员140余人，参与了武胜县食品安全培训与考试，合格率达99%，食品安全卫生意识进一步强化。

二是推进文明食堂建设。要求学校食堂管理制度、操作制度等要上墙公开公示，规范填报每日菜谱、留样记录、餐具消毒、食材溯源等方面的信息。每月至少开展一次食堂满意度调查，及时采纳师生合理建议和意见，改进食堂工作。要求学校食品管理员、厨师要全面了解学生饮食的喜好，及时调整菜谱，改善餐饮品味。2022年1月，共有师生8977人参与学校食堂满意度线上问卷调查，满意度达97%。

三是推进健康食堂建设。采取试点先行、以点带面的方式，逐步在全县全面推广营养与健康学校建设工作，通过建设活动，切实推动全县学校营养健康饮食服务整体水平的提升。积极探索招聘专职或兼职营养与健康师，根据学生年龄特点、饮食规律等制定菜谱，让学生爱上营养餐、爱上学校菜。要求建有食堂的147所公民办学校开设健康教育课程，每学期不少于6课时。