《教育导报》讯（符礼辉 吴霞）为确保校园食品安全，提高学校食堂食品安全管理员、食堂从业人员食品安全法律意识和管理水平，规范餐饮服务食品安全操作行为，2月19日，武胜县开展2022年春季学期学校食品安全培训与考试。全县教育督导责任区分管食品安全人员、147所公民办学校食堂食品安全管理员、食堂从业人员共795人参加。
19日上午，举办食品安全培训。在沿口初中设主会场，在武胜中学、嘉陵小学设分会场。县教科体局分管领导部署食品安全培训与考试工作，指出要贯彻落实习近平总书记、李克强总理对校园食品安全工作的重要指示批示精神，加强对学校食品安全的监管，让学生吃得更放心、吃得更健康。要正视当前存在的一些问题和不足，多措并举，坚决全面整改，保障学校广大师生在校集中用餐的食品安全，培养学生健康的饮食习惯。县市场监督管理局食品安全专家李胜军对全体参会人员进行学校食品安全培训，深入解读《四川省中小学校食品安全管理办法》，围绕学校食品安全管理制度、食材采购与查验、储存，晨检、从业人员个人卫生、初加工与烹饪、餐用具消毒、食品留样、食品添加剂管理、备餐间管理等方面，结合案例进行培训，声情并茂，反响良好。
下午，举行全县学校食堂食品安全管理员及从业人员食品安全知识考试。以考代练、以考促学，内容涵盖食品安全相关法律、法规、规章和规范性文件、食品安全标准、食品安全基础知识、相关技术及控制要求等。考试采取集中闭卷方式进行，满分100分，答题时间60分钟，帮厨60分合格、主厨70分合格、食品安全管理员90分合格。考核不合格者，将再次进行补考，合格后方能上岗。整场考试紧张而安静，体现了参考人员严肃认真对待学校餐饮服务的态度。
本次培训考试，强化了学校食品安全管理人员责任意识，有力推动了学校食堂食品安全管理制度落地落实。下一步工作中，县教科体局将继续加大对各公民办校（园）餐饮从业人员的培训、考核，推动“卫生食堂、文明食堂、健康食堂”建设，提升管理水平，提高营养餐质量，保障食品安全，让学生爱上营养餐，爱上学校菜。
