“一抓四落实”，富顺县新学期“免费午餐”开餐

《教育导报》讯（钱来潮 陈明华）2月13日早上8点，富顺县板桥镇富和九年制学校配餐室窗明几净，两名工作人员穿戴整齐，熟练而忙碌地择洗蔬菜，切割肉食。当天中午12点，富顺县李桥镇新雨九年制学校的学生在座位上美美地享受免费午餐。

这是富顺县免费午餐项目领导组开学第一天“免费午餐”项目专项检查中的一个小片段。“免费午餐”项目的有序推进，得益于富顺县教育体育局和项目学校“早筹划，早推进，早督查”，并严格执行“一抓四落实”工作方案。

一抓：抓责任主体。县教育和体育局成立项目运营工作领导组，局长任组长，教体局后管中心、资助中心、办公室、计财股为成员，明确分工，落实责任，负责指导项目学校日常监管、食品安全、经费管理等相关工作；项目学校成立由校长任组长的工作组，全面落实推进工作开展。

四落实：一是落实“免费午餐”项目宣传。开餐学校开校前通过宣传栏及宣传单，召开家长及村组代表会、交流会，接受家长咨询等形式，进一步加大宣传力度，提升项目惠民社会效益。二是落实开餐资质。学校食堂食品经营许可证、从业人员健康证、管理人员培训证、供货商资质证书、食材检验合格证、质检报告等，证照齐全，验货验证，留存备检。三是落实人员培训。组织食堂管理人员、食堂从业人员参加市县组织的食品安全知识培训、食品安全法规学习、备餐送餐注意事项；组织教师学习就餐管理并开展工作交流，邀请具有丰富经验的兄弟学校进行工作指导。四是落实过程监管。坚持“校长月调度，分管领导（食品安全总监）周排查，食品安全员日管控”制度，邀请家长及志愿者监督后厨工作，监督就餐管理，品尝免费午餐，提建议，促整改；盯紧原材料进口质量，严控食品加工过程，严把食品转运安全，确保安全食品安全入口；严格事后管理，坚持足量足时留样管理制度，保证追踪有据。