稻城县：把好四道关 做好学校食品安全工作

《教育导报》讯 为做好学校食品安全工作，保障全体师生身体健康，稻城县教体局严格把好四道关。

把好进货关。制定《学校、幼儿园食堂采购管理办法》，对学校所需的米、面、油、蛋、奶、蔬菜、肉（禽）类等大宗食品及原辅材料通过公开招标确定供货商，通过协商，确定寄宿制学生物质供货商6户，并与供货方签订质量安全保证协议，明确采购物质标准。

把好食品安全“检查”关。由执法人员通过“双随机”检查、暗访突查等多种方式，重点对各学校食堂和周边的食品、食材存贮使用、人员健康资格等方面进行检查，对抽检不合格、存在过期、变质等问题的食品进行收缴销毁，并对商户处以相应罚款；对不符合标准和相关规定的学校食堂，立即下发整改通知书，限期整改到位。截至目前，检查学校食堂17个，截止目前未发现问题。

把好食品安全加工关。按照餐品加工流程，在原料清洗切配环节、上灶蒸煮炒制、成品出锅备餐、上桌分餐等环节进行全程监督。其中，对粗加工环节用具进行分类管理，实现生熟分开，避免交叉污染。

把好食品安全“意识”关。加强预防控制，严格学校管理，增强师生的公共卫生和食品安全意识，将公共卫生和食品卫生安全教育贯穿于日常教育之中，结合季节性、突发性传染病及食物中毒的预防，临时安排必要的课时进行相应的健康教育，使防病防疫知识深入人心。