《教育导报》讯（胡健）为切实保障师生“舌尖上的安全”，渠县教育局紧扣校园餐管理核心环节，在全县校园创新推行校长“311”工作法，即明确校长作为校园餐食安全第一责任人，建立校长直接负责、食堂管理和从业人员协同联动的工作机制，实施“每日三必做、每周一排查、每月一调度”的闭环工作模式，推动校长靠前履职，从而构建全链条、常态化的校园餐食安全管理机制。

“三必”措施让校长和校园餐“面对面”。校长每日入校后，第一时间必到食堂，重点查看从业人员精神面貌与着装规范，监督食品操作流程合规性，核查食材存储条件及“三防”设施运行状态，确保食堂基础运营规范有序。校长每日必须严格核查食堂食材验收复秤情况、食材品质、出库使用去向，检查食品留样是否足量规范（含详细标注）以及各项管理台账登记是否完整准确，全方位把控食材安全关键环节。校长每日必须主动与学生沟通，收集学生对饭菜口味、质量的最新最直接反馈，及时掌握就餐体验，以需求为导向优化餐食供应。

每周排查措施让校长对校园餐“快速纠错”。校长每周牵头组织食堂管理员，对食堂采购、加工、储存、配送等全流程开展系统性排查，深度剖析潜在风险，建立问题台账并限时整改，实现风险隐患动态清零。

每月调度措施让校长对校园餐“垂直考核”。校长每月组织食堂管理员与从业人员召开现场调度会，全面复盘当月管理工作成效与不足，针对问题共同研究解决方案，制定下月重点任务清单，形成“发现—整改—优化”的良性循环，持续提升校园餐食服务的安全性与品质。

渠县教育局通过建立“督查+考核+反馈”三位一体保障机制，定期对学校“311”工作法落实情况开展专项督查，将督查结果纳入学校年度考核体系，对落实不力的单位进行通报整改。同时，畅通师生、家长监督反馈渠道，广泛收集意见建议，及时优化管理措施。通过定期组织校长经验交流、开展食品安全专题培训等方式，提升了校长管理能力和食堂从业人员专业水平，为校园餐食安全管理提供了坚实保障，切实为师生营造优质、安全的就餐环境。