《教育导报》讯（吴旭东）“现在用手机就能看到学校后厨的一举一动，食材怎么洗、菜怎么炒，一目了然。孩子吃得怎么样，我们心里有数了！”近日，平昌县信义小学学生家长李女士一边翻看手机里的实时监控，一边感慨。这正是平昌县推行学校食堂“阳光晒场”带来的全新变化。

透明厨房看得见，食材来源查得到

走进平昌中学食堂，透过明亮的落地玻璃墙，洗菜、切配、炒菜的每个环节都看得清清楚楚。目前，全县110所学校都已完成了“明厨亮灶”升级改造，安装了LED直播系统和透明隔断，家长可通过“魔镜慧眼”平台实时查看后厨动态。“我们建立了食材供应链‘双审双查’机制，每季度联合市场监管部门对供应商资质和食材质量进行审查抽检。”县教科局分管负责人介绍。各校在食堂公示栏、校园网同步公示食材供应商资质、餐费收支明细、每周带量食谱等，让每分钱流向可追溯、每餐营养可量化。信义小学等学校家长委员会成员每月参与食材市场询价，与学校共同选定供应商，实现“阳光采购”。

家长当起监督员，后厨开放成常态

在平昌二小，有45%的食堂从业人员都是学生家长，他们既是“帮厨员”又是“监督员”。平昌县推行“家长深度参与”模式，明确家长从业比例不低于40%，家长代表全程参与食材验收、餐食制作等环节；每学期组织2次以上“后厨开放日”，邀请家长、社区代表现场体验后厨操作流程。平昌六小学创新“家长陪餐”制度，建立120人的家长志愿库，每周安排5名家长参与陪餐，累计收集整改建议1147条，推动食堂更新消毒设备、优化菜品搭配。全县110所学校全覆盖设置校园餐“码上举报”二维码，实现问题反馈“一键直达”，3日响应、7日办结的闭环机制让家长诉求事事有回音，问题办结率达98%。

智能监管来帮忙，食安管理更高效

打开“平昌校园食安”APP，实时监控、AI巡查、数据统计等功能一目了然，系统自动识别从业人员未戴帽子、操作间地面潮湿等问题。推行“互联网+食育”模式，各校通过线上平台推送膳食指南、开展营养知识竞赛，累计覆盖师生8.6万人次。响滩中学创新实施“食安积分”，将从业人员规范操作、家长参与监督等纳入积分管理，积分可兑换学习用品，激发全员参与热情。数字化手段的应用，让校园食安管理从“人盯人”转向“数据管”，效率提升60%以上。

截至目前，全县师生就餐人数同比增加4700余人，家长满意度提升至96.5%。“阳光晒场”晒出了校园餐的“透明账”，更提高了家校之间的信任度。下一步，平昌县将持续完善“阳光晒场”治理体系，让孩子们吃得舒心，让家长们看着放心。